Les cafés Escofine sont des 100 % Arabicas

Par respect pour l'environnement, Escofine sélectionne des cafés cultivés sans engrais chimique. Seuls les engrais organiques, composés de pulpes de café, de feuilles et de terre, sont autorisés. Leur rôle est aussi d'éviter l'épuisement des sols.

Le café doit être également issu d'une plantation exempte d'engrais organofluoré depuis 5 ans. De plus, aucun traitement par pesticide de synthèse ne doit être pratiqué depuis la floraison jusqu'au transport.

Des contrôles officiels sont effectués à chaque étape, de la culture à la commercialisation. Les cafés biologiques ne peuvent être commercialisés qu'à travers des exportateurs et des torréfacteurs agréés. Ce suivi garantit l'authenticité du café et protège le consommateur de fraudes éventuelles.

Cultivés en altitude, 100 % arabica, de pures origines : Escofine a sélectionné des cafés subtils et délicats.

> Le café pure origine : Mexique Altura
Provenant de la région des Chiapas sur la côte pacifique, proche du Guatemala, ce pur arabica est cultivé à 1400 m d'altitude sur des sols riches en minéraux. Sa culture en altitude sur de petites exploitations garantit une excellente qualité et une richesse d'arôme incomparable. Naturellement peu caféiné (1,22 % environ).

> Le café pure origine : Brésil Sul de Minas
Considéré comme un des plus grands crus du Brésil, le pur arabica Sul de Minas, de la région du Minas Gerais, est une variété issue des plans Bourbon aux fèves rondes qui donne un café suave et exceptionnel. Très faiblement caféiné (1,13 % environ).

> Le décaféiné à l'eau
Pour son décaféiné, Escofine a sélectionné un café fin au parfum fruité. Grâce à la méthode de décaféinisation naturelle à l'eau, ce décaféiné conserve la totalité de ses arômes et peut-être consommé à tout moment de la journée. Pour être décaféinées, les fèves de café non torréfiées sont rendues poreuses par un traitement à la vapeur d'eau puis les grains de café verts sont plongés dans l'eau chaude afin d'extraire la caféine. Enfin, les grains de café sont séchés naturellement jusqu'à revenir à leur taux d'humidité initial. Les fèves de café sont intactes et les qualités gustatives préservées.

NOUVEAU > Le café Moka d'Ethiopie :
Et pour la rentrée, Escofine enrichit la diversité et les origines de ses cafés biologiques, en vous proposant un café Moka d’Ethiopie, issu de l’agriculture biologique. L’Ethiopie est le berceau du café. Ses crus d’arabica comptent parmi les meilleurs du monde… Les caféiers y poussaient jadis spontanément, notamment dans la région de “Kaffa” (dont le mot café tire d’ailleurs son nom).