Une multitude de nutriments participent aux fonctions qui sont impliquées dans le réalisation de la performance sportive

Chez un sportif assidu, on a constaté que d’innombrables adaptations se mettent progressivement en place, provoquant une très nette augmentation des besoins en de multiples éléments nutritionnels.

De même, la nécessité d’apporter rapidement après l’effort certaines vitamines est également évidente.

Ce premier ouvrage consacré à la diététique du sportif donne de nombreux conseils individualisés permettant à chacun de définir ses propres besoins alimentaires pour bénéficier au maximum des effets positifs d’une alimentation favorable à la performance et à la santé.

Le docteur DIDIER CHOS, initiateur de la Micronutrition du sportif, est médecin du sport et président de l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM). Médecin adjoint des équipes de France de natation, il a la responsabilité du suivi nutritionnel au sein de la Fédération Française de natation.

DENIS RICHE est le responsable du département “Diététique du Sport” à l’IEDM. Journaliste spécialisé de la nutrition
sportive, il est notamment le rédacteur en chef adjoint de
Sport et Vie et l’auteur de plusieurs ouvrages de référence.