La crème de thé vert à la menthe Nanah meringuée au citron vert

La crème : - Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le thé vert à la menthe Nanah. - Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeuf et le sucre. Faites blanchir en fouettant puis incorporez la maïzena. - Ajoutez le lait bouillant en fouettant puis passez au chinois. - Remettez à cuire jusqu’à la première ébullition (3 minutes maximum) sans de remuer. - Versez dans un plat et placez la crème au frais. - Lorsque la crème de thé est froide, mélangez-la avec la crème de soja. - Vous obtenez alors un résultat plus onctueux. - Dressez dans les ramequins. La meringue : - Quelques minutes avant de servir ce dessert, allumez le gril du four. - Fouettez les blancs en neige. Une fois fermes, ajoutez délicatement le sucre et battez 5 minutes pour 2 blancs. - Disposez la meringue sur la crème de thé et placez votre plat sous le grill pendant 3 à 5 minutes, le temps de colorer les blancs. - Dès la sortie du four, ajoutez le zeste de citron vert et dégustez aussitôt.

Pour 8 personnes :

La crème :
- ½ litre de lait de chèvre
- 3 cuillères à café de thé vert à la menthe Nanah
- 5 jaunes d’oeufs
- 30 g de sucre biologique ou fructose
- 15 g de maïzena
- 15 cl de crème de soja

La meringue :- 2 blancs d’oeufs
- 120 g de sucre biologique ou fructose
- 1 zeste de citron vert


Au marché :

Vous pouvez remplacer le thé la menthe Nanah par du thé Earl grey ou des infusions.


Les conseils du chef :

La crème de thé vert à la menthe Nanah peut être préparée la veille. Par contre, la meringue doit être faite au dernier moment. Trop tôt, elle perd tout son volume. Enfin, pour que cette dernière soit cuite et dorée à la fois, disposez la plaque à mi-hauteur dans votre four.


Par portion = 197,98 kcal :

Protéines = 7,24g
Lipides = 10,20g
Glucides = 19,49g
Fibres = 0,18g


Recette facile.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 mn.