La glace de thé Bourgeon Royal infusion Elimination - Drainage et madeleines au Cuisiline Orange sanguine

La glace : - Faites bouillir le lait avec le thé et les infusions pendant 5 minutes. - Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. - Versez le lait bouillant en le passant au tamis fin, sur le mélange jaunes d’oeufs - sucre en fouettant. - Remettez à cuire 2 minutes en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange nappe la spatule. -Attention toutefois à ne pas trop cuire. - Laissez refroidir dans un grand récipient et passez à la sorbetière pendant 1 heure. Les madeleines : - Préchauffez votre four à 180°. - Mélangez les oeufs avec le sucre. Faites blanchir. - Ajoutez la farine, les amandes en poudre, la levure, le macérât citron et le Cuisiline Orange sanguine. - Versez la pâte dans des moules à madeleine et mettez à cuire dans un four à 180° pendant 5 à 10 minutes selon la taille des madeleines.

Pour 8 personnes :

La glace :- ½ litre de lait de chèvre
- 3 cuillères à soupe de thé Bourgeon Royal
- 3 sachets d’infusion Elimination - Drainage
- 8 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre biologique ou fructose de fruits

Les 20 madeleines :- 4 oeufs
- 75 g de sucre biologique
- 50 g d’amandes en poudre
- 200 g de farine
- 50 g de Cuisiline Orange sanguine
- 50 g de macérât de zeste de citron à l’huile olive et de colza Escofine
- ¾ d’un sachet de levure


Au marché :

Pour le plaisir des saveurs, variez le parfum du thé en feuille utilisé (menthe Nanah, thé vert, thé noir…)


Les conseils du chef :

Avec les moules en silicone, le démoulage de vos madeleines est immanquable.


Par portion = 485,03 kcal :

Protéines = 15,86g
Lipides = 29,42g
Glucides = 38,16g
Fibres = 0,68g


Recette facile.

Temps de préparation de la glace : 1h45.

Temps de préparation des madeleines : 10 mn.

Temps de cuisson : 10 mn.