Crème glacée d'avocat au Fermentine et coulis de poivrons rouges

> Le plat :

- Préchauffez votre four à 180°. - Mettez le poivron entier à cuire au four sur une plaque 5 minutes de chaque côté à 180°. - A la sortie du four, plongez-le aussitôt dans l'eau froide 1 minute environ. Enlevez la peau, les pépins et mixez la chair avec le filet d'huile d'olive. - Mixez les avocats avec le filet de citron et les pots de Fermentine. - Disposez le mélange dans les assiettes creuses avec un peu de coulis de poivrons pour le décor et l'accompagnement.

Pour 4 personnes :

- 2 avocats
- 4 pots de Fermentine
- 1 filet de citron
- 1 poivron rouge
- 1 filet d'huile d'olive biologique d'Escofine


En accompagnement :

- 1 vin blanc sec


Au marché :

Pour obtenir une crème onctueuse, les avocats doivent être bien mûrs ; ils seront d'autant plus facile à mixer.


Les conseils du chef :

Pour avoir un coulis de poivron plus fin, vous pouvez le passer au tamis. Cette recette est très appréciée fraîche ; vous pouvez, l'été, ajouter un glaçon dans chaque assiette au moment de servir.


Par portion = 260 kcal :

Protéines = 10,4g
Lipides = 18g
Glucides = 18,7g
Fibres = 7,7g


Recette très facile et rapide.

Il faut penser à préparer les pots de Fermentine la veille.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.