Le minestrone de légumineuses à la brunoise de légumes et Cuisiline Coriandre

Les légumineuses :

- Mettez à tremper dans l’eau, la veille, le mélange de légumineuses.
- Le lendemain, égouttez-les et les rincez-les. Puis, dans une casserole, mettez les légumineuses, les carottes et l’oignon.
- Salez, poivrez et recouvrez d’eau bien au-dessus du niveau des légumineuses.
- Mettez à cuire à petite ébullition 1 heure environ. En fin de cuisson, ajoutez le Cuisiline Coriandre.

Les légumes :

- Emincez en brunoise, soit coupez en petits dés, le poireau, les carottes, la courgette et la viande de grison.
- Dans une casserole, faites revenir à l’huile d’olive la brunoise pendant 10 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
- Ajoutez cette préparation aux légumineuses au moment de servir.
- Assaisonnez d’un filet de Cuisiline Coriandre pour parfumer.

Pour 4 personnes :

Les légumineuses :
- 2 cuillères à soupe de haricots blancs
- 2 cuillères à soupe de haricots rouges
- 2 cuillères à soupe de haricots azukis
- 2 cuillères à soupe de lentilles

La garniture aromatique :
- 1 oignon épluché
- 1 à 2 carottes
- 1 filet de Cuisiline Coriandre

Les légumes :
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 6 tranches de viande de grison

Au marché :
Les haricots azukis s’achètent en magasins de produits diététiques.

Le conseil du chef :
Cette recette, haute en couleurs, ravira autant les yeux que les papilles. Dégustée très chaude, elle est appréciée des amateurs de menus végétariens..

Par portion = 207 kcal :
Protéines = 12,28 g
Lipides = 2,72 g
Glucides = 14,88 g
Fibres = 4,16 g


Recette facile.
Pensez à mettre vos légumineuses à tremper dans l’eau la veille.
Temps de préparation = 15 min.
Temps de cuisson = 1 h.