Le soufflé de semoule de blé dur en duo de haricots flageolets au Cuisiline Orange sanguine

Le plat :

- La veille, mettez à tremper dans l’eau les flageolets.
- Le lendemain, mettez-les à cuire 1 heure dans une cocotte d’eau.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans une casserole, versez le lait, la semoule, salez, poivrez et portez à ébullition en remuant sans cesse.
- Dès l’épaississement de ce mélange, retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais, les oeufs entiers et remuez vivement.
- Badigeonnez le fond de 4 moules à soufflé ou ramequins de Cuisiline Orange sanguine avec un pinceau.
- Disposez 1 cuillère à soupe de flageolets et quelques raisins de Corinthe dans chacun d’eux.
- Ajoutez la préparation de semoule bien chaude dessus jusqu’à niveau et cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
- Servez immédiatement.

Pour 4 personnes :

- 120 g de semoule de blé dur dur ou semoule de maïs
- 1 litre de lait de vache, de chèvre ou de soja
- 100 g de fromage de chèvre frais (facultatif)
- 2 oeufs
- 1 filet de Cuisiline Orange sanguine
- 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
- 4 cuillères à soupe de flageolets

Au marché :
Selon les goûts, les laits de vache, de chèvre ou de soja sont possibles pour cette recette. La semoule de maïs peut aussi remplacer la semoule de blé dur. Pour les flageolets, vous pouvez ouvrir une conserve de haricots biologiques.

Le conseil du chef :
Comme tous les soufflés, ce plat se prépare au dernier moment. Servi très chaud, il se déguste dès la sortie du four accompagné d’une salade par exemple.

Par portion = 207 kcal :
Protéines = 15,1 g
Lipides = 13,9 g
Glucides = 30,5 g
Fibres = 1,8 g


Recette facile.
Temps de préparation = 30 min.
Temps de cuisson = 1 h 30.