Légumes à la Méditerranéenne au Cuisiline Herbes de Provence

Le plat :

- Plongez les tomates dans l’eau bouillante 10 secondes, pelez-les, épépinez-les, concassez-les.
- Epluchez les oignons et l’ail, émincez-les.
- Epépinez les poivrons et découpez-les en grosses lanières.
- Pelez l’aubergine et débitez-la en dés.
- Dans une grande poêle, faites rissoler 10 mn les dés d’aubergines sur feu vif dans un peu d’huile d’olive.
- Au fur et à mesure, égouttez-les dans une passoire.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et cuisez-y 10 mn sans dorer les poivrons, les oignons et l’ail. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 mn.
- Ajoutez dans la cocotte les aubergines, sel, poivre et laissez cuire encore 10 mn jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé.
- Versez 2 cuillères à soupe de
- Cuisiline Herbes de Provence. Servez sans attendre.
- Ce plat peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et se déguster réchauffé ou froid.


Pour 4 personnes :

- 2 poivrons rouges + 2 poivrons jaunes
- 1 aubergine
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 5 cl de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de
- Cuisiline Herbes de Provence
- Sel, poivre


La cuisson et la préparation :

- Recette facile
- Temps de préparation : 25 minutes
- Mettre au four à 180°
- Laisser cuire 35 minutes environ.