Poulet à la moutarde et au macérât d’estragon biologique

Le plat :

- Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive 3 mn sans faire roussir.
- Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn.
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Laisser cuire 10 mn.
- Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Les ajouter aux champignons et laisser cuire 10 mn.
- A la fin, ôter le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et les 3 cuillères à soupe de macérât d’estragon biologique.
- Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet sans peau
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d’eau
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème fraîche allégée
- 3 cuillères à soupe de macérât d’estragon biologique
- 2 échalotes émincées.
- Sel, poivre

La cuisson et la préparation :

- Recette facile
- Temps de préparation : 10 minutes
- Glisser au four et laisser cuire environ 30 minutes.